キムチは、現在世界から広く認められている国際的な

健康食品になりました。

国際的な食品の中で優れた機能を認められ世界の

5大健康食品に選ばれました。
様々な料理に変身を遂げているキムチは、現在、

世界の中のキムチにしっかり定着しつつあります。

伝統的発酵食品であるキムチは、現在乳酸菌キムチ、

機能性キムチにその領域を広げています。

韓国のキムチの話では、キムチ自体の紹介と説明を超えてキムチが

持つ科学的な優秀性を見て、キムチが世界の健康食品の代替として

浮かび上がらせた重要性と現状を見ていきたいと思います。

キムチの科学的、歴史的、文化的な意味を紹介しています。

また、「一目で知ることができますよ」を通じて「キムチ年表」、

「キムチを漬けます」、「キムチの科学栄養」を分かりやすく

見やすく表にまとめました。

＊書籍名：韓国のキムチの話
＊文ーイヨウンラン・絵ーガンヒョスク
＊出版社：草と風
＊オール韓国語
＊オールカラー
＊全123ページ
*サイズ:25.5cm×19cm
*文字の多さ:★★☆
*読み聞かせをするなら：3才から
*自分で読むなら：小学校低学年~大人まで